雙立人鍋具是德國雙立人除刀具之外又一個(gè)主要品類，在比利時(shí)、法國、中國擁有工廠及研發(fā)基地。2008年雙立人將百年歷史的比利時(shí)皇家御用不銹鋼鍋具廠Demeyere及被譽(yù)為“法國國寶”的琺瑯鑄鐵鍋STAUB收入門下，成為世界上擁有最多鍋底壓制技術(shù)及創(chuàng)新技術(shù)的鍋具公司，擴(kuò)建鞏固了雙立人刀具、鍋具王國，成為了刀具、鍋具行業(yè)的“航空母艦”。

優(yōu)點(diǎn)

雙立人燉鍋可以預(yù)先設(shè)定啟動時(shí)間、烹飪時(shí)間和保溫時(shí)間，實(shí)現(xiàn)完全自動工作，這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前，我們在雙立人燉鍋里放上排骨和調(diào)料，設(shè)定好烹飪時(shí)間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養(yǎng)美味的排骨湯了。陶土雙立人燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時(shí)間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。雙立人燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是雙立人燉鍋的主打，壓力煲的時(shí)間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。

雙立人鍋介紹

雙立人是人類歷史上最古老的商標(biāo)之一，也是一種稀有品質(zhì)與不朽傳奇的化身，它擁有獨(dú)特的鋼材配方，先進(jìn)的鍋底技術(shù)，是鍋具中高品質(zhì)的象征。迄今為止的歷史不同標(biāo)志。而選擇雙立人的理由有：

德國工藝：經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)累積，專為世界各地廚藝愛好者以及專業(yè)人士的研發(fā)，制造出了高品質(zhì)廚房鍋具。高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：從最初的選材到生產(chǎn)過程中的每一個(gè)階段，雙立人都遵循高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以確保始終如一的高品質(zhì)。

人性化設(shè)計(jì)：通過邀請著名設(shè)計(jì)師參與設(shè)計(jì)及開發(fā)，如意大利著名設(shè)計(jì)師Matteo Thun，所出的產(chǎn)品集外觀，功能性及實(shí)用性都是于一體的。

創(chuàng)新技術(shù)：產(chǎn)品擁有獨(dú)特的四項(xiàng)鍋底壓制技術(shù)，確保了鍋底能迅速傳輸熱量，同時(shí)節(jié)省了烹飪時(shí)間，同時(shí)將熱量均勻分布到整個(gè)鍋底，這樣避免了食物燒焦。

優(yōu)質(zhì)鋼材：通過選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，這樣不僅更易保養(yǎng)，也防刮傷，同時(shí)也更清潔衛(wèi)生，不會殘留食物的余味。

健康原味：鍋的緊密鍋蓋鎖住了熱量和水蒸汽，保持著原汁原味，可實(shí)現(xiàn)不另加水，和少加油少油煙的健康烹飪方法。

環(huán)保節(jié)能：采用獨(dú)特的鍋底壓制技術(shù)更環(huán)保節(jié)能，使之導(dǎo)熱迅速，傳熱更均勻，保溫性能更佳，只需中小火即可實(shí)現(xiàn)快速烹飪。

滿足多方位需求：無論您是入門級廚藝愛好者還是專業(yè)人士，多款雙立人鍋具全面滿足您蒸、煮、燒、燉、烤、炒、煎、炸等各種需求。

使用方便：適用于各種灶具。

獨(dú)特的鍋底壓制技術(shù)

選擇鍋具時(shí)，最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一是鍋底。雙立人鍋具獨(dú)特的4項(xiàng)鍋底壓制技術(shù)，確保鍋底能迅速傳輸熱量，節(jié)省烹飪時(shí)間，同時(shí)將熱量均勻分布到整個(gè)鍋底，避免燒焦食物。雙立人不同鍋底技術(shù)能夠滿足消費(fèi)者不同的需求。

SIGMACopper

SIGMA? Copper創(chuàng)新七層鋼銅銀鍋底，包含了銅和銀兩種熱傳遞性能優(yōu)越的高檔金屬，使鍋底的熱傳遞更均勻和快速，烹飪時(shí)油煙更少并不易粘鍋。

適用系列：TWIN? Olymp系列

1.18/10不銹鋼：使用起來保養(yǎng)更方便，而且不易刮傷，更清潔衛(wèi)生，不會殘留食物余味。

2.銀：這樣使產(chǎn)品粘合性更能，能確保銅塊與不銹鋼的致密焊接，使鍋底極其牢固。

3.銅：它的導(dǎo)熱極迅速，是鋁的近2倍。

4.Induc Layer三層復(fù)合磁性鍋底：此材料的采用確保了產(chǎn)品堅(jiān)固耐用，在電磁爐上使用時(shí)效率更高，更節(jié)省能源。

SIGMABOND

SIGMABOND?鋼鋁鋼三層包復(fù)式鍋底，通過2000噸的壓力，對鍋底部分再次壓制，使鍋體、鋁盤和鍋底結(jié)合更緊密，夾層鋁塊的厚度更均勻，有效控制鍋底熱脹冷縮的變化幅度。最厚達(dá)6.4mm的鋁塊，導(dǎo)熱性能強(qiáng)，傳熱均勻，保溫更持久，烹飪時(shí)更節(jié)約能源，節(jié)省時(shí)間。

適用系列：TWIN? I.V.I系列，以及TWIN? Select 系列

1.18/10不銹鋼：產(chǎn)品保養(yǎng)更方便，而且不易刮傷，還清潔衛(wèi)生，更不會殘留食物余味。

2.超強(qiáng)鋁制夾心層：使產(chǎn)品導(dǎo)熱均勻迅速，更具有完美的熱量加速器。

3.磁性不銹鋼：它的導(dǎo)熱很快，保養(yǎng)也很方便。

SIGMAClad

SIGMA? Clad鋼鋁鋼三層通體壓制工藝，整個(gè)鍋身為鋼鋁鋼復(fù)層結(jié)構(gòu)。中間為鋁制夾心層，傳熱迅速又均勻，熱量能更快地從鍋底傳導(dǎo)至鍋沿，整個(gè)鍋具的表面都可以用于煎炒烹調(diào)，適合中式翻炒烹飪。

適用系列：TWIN? Gourmet系列

1.18/10不銹鋼：使用起來保養(yǎng)方便，也不易刮傷，同時(shí)更清潔衛(wèi)生，不會殘留食物余味。

2.鋁制夾心層：材料的使用使導(dǎo)熱均勻迅速，以及完美的熱量加速器。

3.磁性不銹鋼：這樣產(chǎn)品的導(dǎo)熱更快，保養(yǎng)也更方便。

SIGMAClassic

SIGMA? Classic鋼鋁鋼三層包復(fù)式鍋底，在高溫狀態(tài)下，使用復(fù)打技術(shù)使鍋體、鋁盤和鍋底瞬間結(jié)合。鍋底中間為鋁制夾心層，導(dǎo)熱性能好，能將熱量均勻得傳至整個(gè)鍋底，烹飪時(shí)節(jié)省能源，節(jié)省時(shí)間。

適用系列：TWIN? Airtech Plus壓力鍋系列

1.18/10不銹鋼：保養(yǎng)起來不僅方便，也不易刮傷，更清潔衛(wèi)生，還不會殘留食物余味。

2.鋁制夾心層：使它具有導(dǎo)熱均勻迅速，和完美的熱量加速器。

3.磁性不銹鋼：特殊的材料使她導(dǎo)熱快，保養(yǎng)更方便。

鍋具產(chǎn)品系列

TWINOLYMP探秘六年，體驗(yàn)激情摩登生活

TWIN Olymp 鍋具是歷經(jīng)德國、比利時(shí)、中國三個(gè)國家的鍋具實(shí)驗(yàn)室以及15名專家研發(fā)的，他們用了6年的時(shí)間，最后向世界奉獻(xiàn)出了TWIN Olymp 鍋具。同時(shí)也引入了的4項(xiàng)獨(dú)特的行業(yè)創(chuàng)新科技。就是由著名意大利設(shè)計(jì)大師Matteo Thun設(shè)計(jì)的鍋具，鍋具除了奉獻(xiàn)健康少油煙，環(huán)保節(jié)能的烹飪體驗(yàn)，也將現(xiàn)代生活的優(yōu)雅與極致完美結(jié)合。

TWINSELECT?經(jīng)典設(shè)計(jì)成就健康烹飪

采用SIGMABOND 復(fù)底工藝，超強(qiáng)的鋁制夾心層，導(dǎo)熱均勻迅速，非常有效的節(jié)省烹飪時(shí)間，并且節(jié)能環(huán)保，同時(shí)烹飪時(shí)油煙也會更少，會帶給您健康烹飪的新體驗(yàn)。相應(yīng)TWIN Select 采用的是全不銹鋼設(shè)計(jì)，讓產(chǎn)品更經(jīng)典優(yōu)雅，更獨(dú)具匠心，細(xì)節(jié)體現(xiàn)的更為精致。而且不銹鋼把手是完全符合人體工程學(xué)設(shè)計(jì)的，這樣使用起來也會更舒適方便。

TWIN I.V.I?時(shí)尚好用，演繹便捷廚房生活

鍋具整體的獨(dú)特設(shè)計(jì)，當(dāng)你用很小的力氣就能提起鍋?zhàn)?，使用起來也會方便很多。特別的航空器操縱桿設(shè)計(jì)，讓整個(gè)鍋的設(shè)計(jì)更加時(shí)尚美觀；采用的是德國獨(dú)特的SIGMABOND復(fù)底工藝，以及超強(qiáng)的鋁制夾心層，使導(dǎo)熱均勻迅速，更加有效的節(jié)省烹飪時(shí)間；同時(shí)也有效的節(jié)能環(huán)保，而且烹飪時(shí)油煙的減少，也帶給您健康烹飪時(shí)的最新體驗(yàn)。

TWIN GOURMET?專為中士烹飪愛好者設(shè)計(jì)

時(shí)尚大師Matteo Thun通過把珠寶設(shè)計(jì)靈感結(jié)合進(jìn)去后，而設(shè)計(jì)出獨(dú)特的經(jīng)典外形，總是那么的高貴優(yōu)雅，而且非常靈巧好用。TWIN Gourmet 中式炒鍋，是專為中式烹飪愛好者設(shè)計(jì)的，采用的3層 SIGMA Clad材料，鍋身一體成型的，而且受熱均勻，熱量能更快地從鍋底傳導(dǎo)到鍋沿，非常適合中式烹飪習(xí)慣；轉(zhuǎn)之傳統(tǒng)中式烹飪鍋具，它烹調(diào)食物更為迅速，更加節(jié)能環(huán)保，同時(shí)還能極佳地保存食物維生素，為用戶帶來為至高廚藝的享受。

TWIN AIRTECH PLUS?原汁原味，高速安全

如今快節(jié)奏的生活更需要省時(shí)、省力，而TWIN Airtech Plus 壓力鍋，高速的烹飪，以及省時(shí)省電的功效，只需要普通鍋具三分之一的烹飪時(shí)間，那么一份保存了原汁原味的美味便可上桌了。而SIGMA Classic 的德國經(jīng)典復(fù)底工藝，它的導(dǎo)熱性能非常好，并且還節(jié)能環(huán)保，三重安全壓力控制系統(tǒng)，會讓您的烹飪生活更為安全。因此它更了解現(xiàn)代人對原味食物的追崇，對迅捷以及的要求。

鍋具附屬產(chǎn)品

多用途鍋墊

不銹鋼鍋具清洗劑

雙立人不銹鋼多硬盤

鍋具的保養(yǎng)和使用

一、使用前

首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫后將鍋具清洗一次，然后用熱水沖洗，內(nèi)外擦干后才可以使用。

二、使用中

煮食前，需先將鍋體內(nèi)外的水分或油污擦拭干凈，以免鍋具外表面發(fā)黃發(fā)黑。

避免長時(shí)間空鍋燒煮，容易引起火災(zāi)和鍋體變形。

食物容量應(yīng)控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節(jié)省能源，且鍋具不易發(fā)黃發(fā)黑。

如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸后再放。在冷水中加鹽會導(dǎo)致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能。

盡管雙立人鍋具抗強(qiáng)酸堿的性能極佳，但也應(yīng)盡可能地避免長時(shí)間放置強(qiáng)酸堿食物。

帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。

三、使用后

鍋具使用后，利用鍋具的余溫來清洗鍋具，方便又經(jīng)濟(jì)。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內(nèi)外壁及鍋底進(jìn)行清洗。清洗完畢后，用干布擦干鍋身和鍋底。

避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再清洗。

使用后若鍋具內(nèi)壁留有白色斑點(diǎn)，是由于水和食物中的淀粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

鍋體若出現(xiàn)彩虹色，是由于食鹽和食物中的礦物質(zhì)過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。

鍋具使用完畢后，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最后都要用清水把鍋沖洗干凈，并且一定要用干抹布把鍋擦干。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

不同類型鍋具的用途

小燉鍋：淺，直徑16cm/1.8L；加熱、烹調(diào)小份菜肴或醬汁；

深燉鍋：深，直徑18cm/2.4L；適合烹調(diào)肉類、蔬菜，可以攪拌、攪打蛋白、奶油等，也可以用來煎炒食物；

淺燒鍋：直徑20cm/3.0L；烤、燉、蒸皆宜，淺的鍋中水分蒸發(fā)較快；也可用于燒煮大塊肉類、做燉菜，以及快速烹調(diào)各類蔬菜；

深燒鍋：直徑16cm/2.4L、直徑20cm/4.0L、直徑24cm/6.0L；多用鍋，烹煮意面、土豆、米飯、蔬菜和肉類皆宜；

特深燒鍋：深，直徑24cm/9.0L；容量巨大，適合燒煮大量的蔬菜、土豆、豆類、肉類，做大份燒菜或熬燉肉湯；

多功能蒸鍋：直徑24cm；用來燒煮意面，蒸蔬菜或焯水；帶有多孔設(shè)計(jì)，可迅速瀝干水分；

蒸屜：直徑24cm；最好與深燒鍋搭配使用，蒸肉類、魚類、禽類和蔬菜，以實(shí)現(xiàn)健康烹飪；

煎炒鍋：直徑24cm和直徑28cm；煎燒肉類、魚類、禽類和蔬菜；

雙耳煎炒鍋：直徑24cm和直徑28cm；煎炒肉類、魚類、禽類和蔬菜；

中式炒鍋：直徑28cm和直徑32cm；適合用于烹調(diào)亞洲料理或煎炒蔬菜、肉類、海鮮等；鍋沿較高，體現(xiàn)中式炒鍋特色；