減肥粥通過(guò)粥來(lái)代替主食，以起到減低糖和淀粉、脂肪的攝取，從而起到減肥效果。適于肥胖癥、水腫病、腳濕氣、高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛或食積停滯、肉積不消等癥。減肥粥一般包含的作料有：高粱、赤豆、番薯、鯉魚(yú)、茶葉、酸棗、菱角、山楂、松子仁、黃瓜、冬瓜、蓮子。

簡(jiǎn)介

1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡2～3小時(shí)，煮爛后，加粳米煮粥。每日早晚，以此粥為食。

2、冬瓜粥：新鮮帶皮冬瓜100克，粳米150克。將冬瓜洗凈切碎，與粳米煮粥，每日早晚，空腹溫?zé)崾撤?/p>

3、白茯苓粥：白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研為細(xì)粉，與粳米煮粥，每日早晚，溫?zé)崾撤?/p>

4、芡實(shí)粥：芡實(shí)米30～60克，粳米100克，煮粥，常服。

5、玉米粉粥：先將玉米粉適量，冷水調(diào)和，待粳米粥煮熟后，調(diào)入玉米粉糊，共煮為粥，隨意服食。

幾種做法

赤豆山楂粥

唐陳士良《食性本草》有“久食瘦人”的說(shuō)法，對(duì)肥胖癥也當(dāng)有一定效果，對(duì)治腿部肥腫者更有功效。

適應(yīng)癥：肥胖癥、水腫病、腳濕氣、高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛或食積停滯、肉積不消等癥。

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，與山楂30克、米50克、紅糖30克共同煮粥。

注意：慢性脾胃虛弱，經(jīng)常大便稀薄的中老年人不宜服用。

玉米胡蘿卜粥

玉米所含的玉米油，具有降低血脂、調(diào)節(jié)膽固醇和脂肪的正常代謝，防止衰老、美容減肥、通便等作用，故對(duì)治療動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂癥、糖尿病有一定功效。胡蘿卜又名紅蘿卜，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富而具滋補(bǔ)之功效，故又被人們譽(yù)為“小人參”，含有豐富的胡蘿卜素，它被攝入人體后會(huì)很快轉(zhuǎn)化為維生素A，可起到明目、美容潤(rùn)膚、調(diào)節(jié)新陳代謝、增強(qiáng)抵抗力等作用。

適應(yīng)癥：高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、便秘、皮膚干燥、維生素A缺乏等癥

制法：先把玉米粒、胡蘿卜切丁洗凈，與米共同煮粥，分量為玉米、胡蘿卜各一份，米兩份，粥滾加鹽調(diào)味，可加入高湯共同煮，味道更鮮美。

荷葉粥

《飲食治療指南》中說(shuō)：“荷葉粥升清、消暑、化熱、寬中、散瘀、主治暑熱、水腫等癥?！焙扇~的降血壓、減肥功效尤其顯著。

適應(yīng)癥：高血壓、血脂癥、減肥癥以及夏天感受暑熱、頭昏腦脹、小便短赤等癥。

制法：先將荷葉一張洗凈熬湯，再用荷葉湯加米、冰糖少量共同煮粥?？捎煤扇~煎水，連續(xù)飲用30天，每天一次，效果更快。

豆蔻粥

取肉豆蔻10克，生姜2片，粳米50克。先將肉豆蔻搗碎研為細(xì)末，用粳米煮粥，沸后加入豆蔻末及生姜，煮爛成粥食用?？苫禍p肥，開(kāi)胸理氣。

赤豆粥

取赤豆100克，糙糯米100克，紅糖120克，桂花糖6克，玫瑰糖6克，清水1500毫升。將赤豆與糙糯米分別浸泡一夜，淘后加清水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢熬至極爛，加紅糖、桂花糖、玫瑰糖調(diào)勻即成，具減肥消痰，清熱利濕的功效。

海帶粥

海帶粥：水發(fā)海帶100克，秈米100克，綠豆50克，清水1000毫升，同入鍋上火燒開(kāi)，煮爛食用，可軟堅(jiān)化瘀，減肥消腫。

荊芥粥

取荊芥50克切碎，煮汁;高粱米或小米30克，薄荷葉10克煮汁;豆豉25克煮汁。以荊芥、薄荷、豆豉三汁下米煮粥，放少許鹽、醋，空腹食用。此粥能減肥、輕身、祛風(fēng)。

車(chē)前葉粥：取新鮮車(chē)前葉50克，蔥白1根，粳米100克。車(chē)前葉切碎，同蔥白煮汁后去渣，然后放粳米煮粥食用，有利于利尿清熱，祛痰減肥。

黃豆粥

制法：黃豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可買(mǎi)現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣(mài)）20克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥熟后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。

芝麻胡麻粥

《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填髓腦、久服輕身不老。”不僅如此，古代文獻(xiàn)中還有不少關(guān)于芝能強(qiáng)壯抗老傳說(shuō)。據(jù)《本草綱目》記載：“劉、阮入天臺(tái)，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。”還說(shuō)“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生?！彼羞@些，雖不足信，但與“久服輕身”、“補(bǔ)衰老”的意義是相通的。

此粥具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、滋潤(rùn)皮膚，使人面色紅潤(rùn)光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。

生姜粥

制法：生姜8克切為薄片或細(xì)料，大棗兩枚（風(fēng)寒感冒時(shí)，去大棗改用蔥白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調(diào)味

功用：中醫(yī)常把食物分為陰陽(yáng)兩性，生姜屬于陽(yáng)性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品是陰性還是陽(yáng)性：陰性食品增加能量輸入，陽(yáng)性食品增加能量輸出。

西醫(yī)所謂的“基礎(chǔ)新陳代謝率”是指當(dāng)身體完全處于休息狀態(tài)時(shí)的能量支出。吸收陽(yáng)性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率，因?yàn)槟阍谛菹⒌臅r(shí)候，便能排除額外的能量，這也就是有很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。

所以，減肥者如能適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食陽(yáng)物食物，定能事半功倍。適應(yīng)癥：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥。

宜忌：熱癥忌服。

大蒜粥

制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過(guò)熟，否則降低療效。

功用：大蒜與生姜一樣，同屬陽(yáng)性食物，故能對(duì)治肥胖。再加上現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)驗(yàn)證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、痰等作用，并且有十分強(qiáng)烈的殺菌能力。大蒜粥既能強(qiáng)身健體，又能達(dá)瘦身效果，不妨常服。

但不少人怕其味道，用一片當(dāng)歸含于口中。二、用少許茶葉放在口中細(xì)嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭，比較有效的方法。

適應(yīng)癥：動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥等，更可增強(qiáng)抗病能力。

宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過(guò)食大蒜。

銀耳粥

原料：銀耳25克，白米50克，糖少許。

制法：銀耳用水泡發(fā)，用手掰開(kāi)，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟時(shí)加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用。

減肥美白粥

原料：大米適量，薏米適量，枸杞子少許，荷葉適量，水適量。

制法：干荷葉清洗干凈，薏仁稍微清洗一下就可以了，把荷葉放入水中大火煮開(kāi)后改中火繼續(xù)煮10分鐘，把荷葉去除，留下煮好的荷葉湯水。先在高壓鍋里加入先前洗好的大米，加水，再加入剛才煮好的荷葉水，加入薏仁。高壓鍋發(fā)出撲哧聲后該中小火煮15分鐘就可以了。

烹飪技巧：

1、薏仁一定要和大米或者別的谷物煮才好吃。還有，薏仁不要到中藥店買(mǎi)，藥用的可能會(huì)有點(diǎn)酸，建議大家到超市里買(mǎi)，先少買(mǎi)一點(diǎn)，好的薏仁口感是有點(diǎn)糯糯的，不是生澀的，薏仁一般很難煮，所以用高壓鍋就沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題，不用浸泡也會(huì)很容易煮熟的。

2、枸杞也可以煮，也可以不煮。

3、因?yàn)閳?jiān)果里含有大量的抗氧化成分，當(dāng)然不要選擇油炒過(guò)的堅(jiān)果，那樣熱量太高了。

優(yōu)點(diǎn)

一、既可減肥，又可強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容，更可同時(shí)治療體內(nèi)的疾病。

二、含有珍貴的藥效成份。有些食物即使有藥效和營(yíng)養(yǎng)，卻不能被身體吸收，藥粥的特征之一，就是它是能被身體百分之百吸收的粥品。

三、容易消化吸收。即使暴飲暴食而胃腸不好的時(shí)候也可以食用。這時(shí)候粥就變成了胃腸藥粥。

四、有助于減少熱量的吸收。有人說(shuō)減肥時(shí)會(huì)因?yàn)榭崭垢卸獗┰辍⑶榫w不穩(wěn)定，但藥粥可以讓人有飽脹感，因此可以輕松愉快的瘦下來(lái)。

五、做法簡(jiǎn)易，又不用花太多的金錢(qián)。

六、免受挨餓之苦，不論早上、午間、晚上，任何時(shí)間都可食用，更可成為你的宵夜或點(diǎn)心，而且不限量。但最好不要吃到肚子大撐，不管吃什么，七分飽是養(yǎng)生之道。

相關(guān)信息

五款簡(jiǎn)單美味減肥粥

減肥粥的材料一般包括赤小豆，冬瓜等，這些材料都比較容易獲得，做減肥粥是個(gè)不錯(cuò)的選擇，國(guó)慶長(zhǎng)假在家不妨自己做一做。

1、冬瓜粥

新鮮帶皮冬瓜100克，粳米150克。將冬瓜洗凈切碎，與粳米煮粥，每日早晚，空腹溫?zé)崾撤?/p>

2、赤小豆粥

赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡2～3小時(shí)，煮爛后，加粳米煮粥。每日早晚，認(rèn)此粥為食。

3、玉米粉粥

先將玉米粉適量，冷水調(diào)和，待粳米粥煮熟后，調(diào)入玉米粉糊，共煮為粥，隨意服食。

4、白茯苓粥

白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研為細(xì)粉，與粳米煮粥，每日早晚，溫?zé)崾撤?/p>

5、芡實(shí)粥

芡實(shí)米30～60克，粳米100克，煮粥，常服。