炒牛蒡子是牛蒡子的一種炮制方法。微鼓起，深灰褐色，微有光澤，略具香氣。

型狀

瘦果長倒卵形，略扁，微彎曲，長5-7mm，寬2-3mm。表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數條縱棱，通常中間1-2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環(huán)。中間具點狀花柱殘跡；基部略窄，著生面較淺。果皮硬，子葉兩片乳白色，油質。無臭，味苦后微辛而稍麻舌。

化學成份

含牛蒡甙 - arctiin、牛蒡酚A、B - 1appaol A，B、脂肪油等。

功能主治

疏散風熱；清熱解毒透疹；宣肺利咽散腫。風熱感冒、溫病初起；風熱或肺熱咳嗽、咯痰不暢；咽喉腫痛；斑疹不透；麻疹初期，疹出不暢及風疹瘙癢；瘡瘍腫毒及痄腮等。生用可潤腸通便，熱毒咽喉紅腫疼痛，兼有熱結便秘尤宜。用于熱毒瘡腫尚未潰者，常與地丁，野菊花等清熱解毒藥配伍。