草果（學(xué)名：Amomumtsaoko），是姜科豆蔻屬植物，草果的果實(shí)，別名草果仁、草果子。莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)40-70厘米，穗狀花序不分枝，長(zhǎng)13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時(shí)紅色，干后褐色，干燥果實(shí)呈橢圓形，具三鈍棱，長(zhǎng)2~4厘米，直徑1~2.5厘米。不開裂，長(zhǎng)橢圓形。種子多角形，有濃郁香味?；ㄆ?-6月，果期9-12月。生長(zhǎng)在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國(guó)云南、廣西、貴州等地為主要分布地。人工栽培以云南為主。我國(guó)云南是草果的主要產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調(diào)味香料，具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實(shí)被用作中餐調(diào)味料和中草藥。

形態(tài)特征

草果出自《品匯精要》：草果，生廣南及海南。形如橄欖，其皮薄，其色紫，其仁如縮砂仁而大。

多年生草本。叢生，高2～3米。根莖橫走，莖圓柱形，粗壯，直立或稍傾斜，葉2列，葉片長(zhǎng)橢圓形或披針狀長(zhǎng)圓形，葉兩面均光滑無(wú)毛，葉鞘開放，抱莖，淡綠色，被疏柔毛，葉舌先端圓形，銹褐色，被疏柔毛，葉柄短或幾無(wú)柄。穗狀花序，每花序有5～30朵花，苞片長(zhǎng)圓形至卵形，先端鈍，淺橙色，萼筒狀，頂部3裂，花冠白色，花冠管與萼管等長(zhǎng)或稍短，裂片3，相等，唇瓣矩圓狀倒卵形，中肋兩側(cè)具紫紅色條紋，邊緣多皺，退化雄蕊4枚，外輪2枚帶花瓣?duì)睿瑑?nèi)輪2枚聯(lián)合成唇瓣；發(fā)育雄蕊1枚，花藥直立，藥隔附屬體延長(zhǎng)。

蒴果長(zhǎng)圓形或卵狀橢圓形，頂端具宿存的花柱殘基，呈矩圓柱狀突起。種子圓錐狀多面體，紅棕色，被灰白色膜質(zhì)假種皮。花期4～5月，果期6～9月。

草果的果實(shí)是屬于不開裂蒴果，果實(shí)富含纖維，干后質(zhì)地堅(jiān)硬，果形仿錘形、卵圓形或近球形，螺旋式地密生于一個(gè)穗軸上。每穗有果15－60個(gè)，每個(gè)果長(zhǎng)2.5－4厘米，直徑1.4－2厘米，其部有短果柄，幼果鮮紅色，成熟時(shí)為紫紅色，烘烤以后呈棕褐色，不開裂，頂端浙狹而成厚緣，帶軔性而堅(jiān)硬，有比較整齊的直紋纖維。

每個(gè)草果的果實(shí)內(nèi)有20－66粒籽種。種子為多角形，長(zhǎng)約0.4－0.7厘米，寬約0.3－0.5厘米，每個(gè)種子顆粒被一層白色海綿狀薄膜所包住。種仁白色，有濃郁的清香辛辣味。平均千粒重為120－140克，每公斤鮮籽種約有6000－7000粒。果期9-12月。

環(huán)境及分布

喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍。年均氣溫15-20℃。適宜在樹木稀疏（透光度約40%）環(huán)境生長(zhǎng)。

以在海拔1000-2000m，蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪邊濕潤(rùn)排水良好的山谷坡地陰涼地帶，疏松肥沃，富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培為宜。

草果生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶濕熱蔭蔽的闊葉林中。云南獨(dú)有，主要分布于紅河、文山、西雙版納、德宏、保山、思茅、臨滄等地州的31個(gè)縣以及金平縣馬鞍底鄉(xiāng)的原始生態(tài)老林中，以金平苗族瑤族自治縣（被稱為"青果之鄉(xiāng)"）出產(chǎn)最多。

性狀概述

草果出自《品匯精要》：草果，生廣南及海南。形如橄欖，其皮薄，其色紫，其仁如縮砂仁而大。又云南出者，名云南草果，其形差小耳。

草果，多年生草本，高2-2.5m。全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達(dá)6cm。葉2列，11-14枚，無(wú)葉柄，或上部葉有短柄;葉舌帶紫色，長(zhǎng)1-2cm，膜質(zhì)，被疏柔毛;葉鞘具條紋，葉舌及葉鞘邊緣近革質(zhì);葉片長(zhǎng)圓狀披針形至卵形，長(zhǎng)20-83cm，寬5-19cm，先端長(zhǎng)漸尖，基部楔形，全緣，兩面無(wú)毛?；ㄝ銖那o基部抽出，長(zhǎng)漸尖，基部楔形，全緣，兩面無(wú)毛。

花葶從莖基部抽出，長(zhǎng)13-28cm;總花梗長(zhǎng)4-13cm;鱗片闊卵形，長(zhǎng)1-8cm;穗狀花序長(zhǎng)9-15cm;苞片淡紅色，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3.3-4cm，寬7-9mm，外面疏被短柔毛;小苞片管狀，長(zhǎng)1.7-2cm，2淺裂;外被疏短柔毛;花淺橙色，長(zhǎng)5.5-7cm;小花梗長(zhǎng)不超過5mm;花萼長(zhǎng)2.3-3cm，3齒裂，一側(cè)淺裂，近無(wú)毛或疏被短柔毛;花冠管長(zhǎng)2.5-2.8cm，被短柔毛，裂片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2.3cm，寬約6mm，后方一枚兜狀，長(zhǎng)約2.5cm，寬約1.5cm;唇瓣長(zhǎng)圓狀倒卵形，長(zhǎng)3-3.5cm，寬約1.6cm，邊緣多皺，中脈兩側(cè)各有一條紅色條紋;雄蕊長(zhǎng)2-2.5cm，花絲長(zhǎng)約1cm，花藥長(zhǎng)1.3-1.5cm，藥隔附屬體長(zhǎng)約5mm，具嚙蝕狀牙齒;花柱被疏短毛，柱頭漏斗狀;子房無(wú)毛。

蒴果成熟時(shí)暗紫色，近球形，長(zhǎng)2.5-4.5cm，直徑2-2.5cm，干時(shí)變橄欖形，黑褐色，先端具殘存的花被管，基部有短柄。種子多數(shù)?；ㄆ?-5月，果期8-9月。草果知識(shí)介紹：草果為姜科植物草果的成熟果實(shí)。草果多年生草本，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地區(qū)，果實(shí)成熟呈紅褐色時(shí)采收，曬干或烘干，或用沸水燙2至3分鐘后，再曬干或烘干。

草果果實(shí)呈橢圓形，長(zhǎng)2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅(jiān)韌，內(nèi)分3室，每室含種子7至24粒，多集結(jié)成團(tuán)，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個(gè)大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

藥理作用

1、鎮(zhèn)咳祛痰作用：本品所含的a-和β-蒎烯有鎮(zhèn)咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮(zhèn)痛、解熱、平喘等作用。

2、抗炎、抗菌作用：B-蒎烯有較強(qiáng)的抗炎作用，并有抗真菌作用。香葉醇有抗細(xì)菌和真菌作用，對(duì)發(fā)須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。

3、其它作用：小劑量香葉醇能抑制大鼠的自發(fā)活動(dòng)。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，小量口服有輕度利尿作用。香葉醇還有驅(qū)豚鼠蛔蟲作用。

4、果含揮發(fā)油，有濃郁的辛香氣味，用作包含烹調(diào)，能去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，特別是烹制魚、肉時(shí)，有了草果其味更佳。中醫(yī)認(rèn)為，草果辛溫，入脾、胃經(jīng)，有燥溫除寒、健胃消滯、祛痰的功效，可用以治腹痛痞滿、嘔吐、瀉痢、疾等病癥，用于消酒毒、去口臭亦佳。

5、草果是配制五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制藥工業(yè)的原料。莖、葉、果均可提芳香油，用作調(diào)味香料。全果除作食品調(diào)料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、惡心嘔吐、咳嗽痰多等。

主要價(jià)值

藥用價(jià)值

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來(lái)越大越多。

藥品簡(jiǎn)述

性味：味辛，性溫，無(wú)毒。

歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)。

功能：燥濕除寒，祛痰截瘧，健脾開胃，利水消腫。

主治：瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

適用范圍：虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等癥

用法用量：內(nèi)服、煎湯，4～7.5克；或入丸、散。

用藥宜忌：身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧，無(wú)寒濕實(shí)邪者忌服。

①《本草蒙筌》：大耗元陽(yáng)，老弱虛羸，切宜戒之。

②《本草經(jīng)疏》:凡瘧不由于瘴氣；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴；濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，咸屬暑氣溫?zé)幔圆划?dāng)用。

③《本草備要》：忌鐵。

宜：脘腹冷痛、食積不化，或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。

忌：氣虛或血虛的體弱者切勿多食，以免耗傷正氣；陰虛火旺者也不可服，防其溫燥傷陰。

草果與草豆蔻應(yīng)用與鑒別

草果與草豆蔻：性味皆辛，溫，歸脾胃經(jīng)；功效燥濕溫中。草豆蔻具有行氣作用，草果行氣作用幾無(wú)；草果功能截瘧，可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無(wú)此作用。草果與砂仁：二藥性味皆辛，溫，歸脾胃二經(jīng)，同具化濕，行氣，溫中之功效。砂仁行氣作用強(qiáng)，草果溫燥作用強(qiáng)。故砂仁能行氣和中而達(dá)止嘔，安胎之效是為其獨(dú)有特點(diǎn)。草果有截瘧之特長(zhǎng)，可用治寒濕偏盛之瘧疾。

輔助藥用價(jià)值

1.以草果為主或適當(dāng)配伍還可用于治療其它多種疾病，如：用草果配柴胡、桂枝等14味中藥組成柴桂草果湯，治療流感行性感冒300例，總有效率為95.31%（浙江中醫(yī)雜志，1993，1：65）。

2.以草果15克，訶子5克，山柰5克，官桂5克，焙干研細(xì)末，再以樟腦5克，一起入香油125克中，裝入鹽水瓶，密封浸泡三天后，外擦用治斑禿，治療30例，均愈（中醫(yī)藥學(xué)報(bào)，1987，3：53）。

3.配知母，具有調(diào)寒熱，和表里之功，善治瘧證。

4.配常山，可加強(qiáng)截瘧之藥力，免除常山涌吐之弊。

5.配砂仁，增強(qiáng)化濕濁，溫脾陽(yáng)，和胃氣的功效。配厚樸，化濕濁，健脾胃，行氣和胃。

6.配白豆蔻，二藥相使配對(duì)，各取所長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的化濕醒脾，暖胃散寒，行氣止痛，調(diào)中止嘔作用。

藥用附方

1.治瘧疾，胃中寒痰凝結(jié)，不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。（《慈幼新書》草果飲）

2.治癉瘧，脈采弦數(shù)，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利：青皮 - 去白、厚樸 - 姜制炒、白術(shù)、草果仁、柴胡 - 去蘆、茯苓 - 去皮、半夏 - 湯泡七次、黃芩、甘草 - 炙各等分。細(xì)銼。每服20克，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時(shí)候。 - 《濟(jì)生方》清脾湯

3.治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子 - 炮，去皮臍。上等分，細(xì)銼。每服25克，水二盞，生姜七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時(shí)候。 - 《濟(jì)生方》果附湯

4.治脾痛脹滿：草果仁二個(gè)。酒煎服之。 - 《仁齋直指方》

5.治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼 - 去穰，麩炒。上等分為粗末。每服10克，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時(shí)候。 - 《傳信適用方》草果飲

6.治瘟疫初起，先憎寒而后發(fā)熱，日后但熱而無(wú)憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數(shù)，晝夜發(fā)熱，日哺益甚，頭身疼痛：檳榔10克，厚樸5克，草果仁2.5克，知母5克，芍藥5克，黃芩5克，甘草2.5克。用水一鐘，煎八分，午后溫服。 - 《瘟疫論》達(dá)原飲

名家論述

①《綱目》:草果，與知母同用，治瘴瘧寒熱，取其一陰一陽(yáng)無(wú)偏勝之害，蓋草果治太陰獨(dú)勝之寒，知母治陽(yáng)明獨(dú)勝之火也。

②《本草求真》:草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無(wú)別，服之皆能溫胃逐寒。

然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。

③《本草正義》:草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。

按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽(yáng)之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霍濕濁之蘊(yùn)祟。

草果之治瘴瘧，意亦猶是。

然凡是瘧疾，多濕痰蒙蔽為患，故寒熱往來(lái)，糾纏不巳，治宜開泄為先。

草果善滌濕痰，而振脾陽(yáng)，更以知母輔之，酌量其分量，隨時(shí)損益，治瘧頗有妙義，固不必專為嵐瘴立法。

惟石頑所謂實(shí)邪不盛者，當(dāng)在所禁耳。

食療價(jià)值

姜科草本植物草果的成熟果實(shí)。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用。可以用來(lái)制作鹵水用。

草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。除此之外還含有香葉醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）。

草果補(bǔ)充信息：草果根據(jù)炮制方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處。草果食療作用：草果味辛，性溫；歸脾、胃經(jīng)；芳烈燥散具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效。

主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧,還能解酒毒，去口臭。

烹調(diào)用途

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。

草果用來(lái)烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時(shí)，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。

宜忌：氣虛或血虧、無(wú)寒濕實(shí)邪者，應(yīng)忌食草果。

草果赤豆燉青鴨的制作材料：

主料：鴨1500克藥食帖士

輔料：草果15克，赤小豆250克

調(diào)料：鹽10克,大蔥

注意事項(xiàng)

1、罌粟不能用，這點(diǎn)大家都知道；可不少火鍋店依然偷偷使用，這也成了近年來(lái)的“潛規(guī)則”。如今罌粟殼終于進(jìn)了重點(diǎn)監(jiān)控“黑名單”，沒有了罌粟殼，要想給火鍋“提香”也可以用草果的，一個(gè)店老板從柜臺(tái)下面摳出個(gè)小塑料袋，里面裝的是一種橢圓形果實(shí)，個(gè)頭不大，但香味撲鼻。店老板說這叫“草果”，也能起到增香的作用，但效果沒有罌粟殼好，不過它不是違禁品而是正常的香料，十三香里面就有草果，“如果你想炒菜，也可以用增味劑，效果和罌粟殼差不多的”。

2、有些老板表示其實(shí)正規(guī)火鍋店的底料材質(zhì)都差不多的，但最重要的就是要掌握添加的比例和湯鍋熬制的火候，另外食品安全大家都很關(guān)注，這樣明示出來(lái)最重要的就是讓食客安心，對(duì)火鍋店的形象也是一種維護(hù)。

3、草果的果皮堅(jiān)韌，內(nèi)有30多粒的種子集結(jié)成團(tuán)。將4顆草果破開，用開水浸泡5分鐘后，開水呈黃棕色，香味更加濃郁，香中帶鮮，尤以香味最濃，濃到令人惡心。吐掉之后嘴中的鮮香之味可以持續(xù)十分鐘以上。

4、草果其實(shí)是一種香料植物的果實(shí)。具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥味，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)作料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”，并非“違禁品”。

栽培技術(shù)

種子繁殖

8-9月果實(shí)成熟果皮呈紫紅色時(shí)采收，剝?nèi)ス?，洗凈果肉，再用清水浸種10h左右，然后拌濕沙貯藏。8-11月播種，也可在到年2-3月播種。條播，行距15cm，播深1.5-2cm，復(fù)土蓋草淋水。播后約1個(gè)月出土，需搭蔭棚遮蔭，追施草木灰和腐熟的豬牛糞。經(jīng)培育1-2年，苗高60-120cm，葉出圃定植。在4月上旬，按行株距1.7m×2m，穴寬30cm，深15cm開穴，每穴栽苗1-2株，選陰雨天進(jìn)行定植。

選種

選擇果粒大、種子飽滿、無(wú)病蟲害的高產(chǎn)植株作采種植株。

采種及種子處理

當(dāng)果皮紫紅色，種子呈銀灰色，嚼之有甜味的果實(shí)時(shí)采摘，然后選出飽滿、充分成熟、無(wú)病蟲害的果實(shí)作種，宜隨采隨播。播種前先將果皮剝掉，洗凈果肉，用清水浸種10-12小時(shí)，后用粗沙與種子置于竹箕充分搓擦，以擦掉假種皮為度?；?qū)⒎N子用30%的草木灰拌和，用手將種子搓散，除去表面膠質(zhì)層，然后播種或晾干保存至翌年春季播種。

播種期

隨采隨播，春秋均可，以秋播較好。春播要在氣溫回升到18℃以上時(shí)進(jìn)行，秋播月平均氣溫在18-20℃以上，1個(gè)月時(shí)間，種子大量發(fā)芽出土，播后40-50天發(fā)芽率可達(dá)80%以上，12月至翌年2月發(fā)芽率可達(dá)90%以上。

播種方法

播種時(shí)在畦上以行距15-20厘米開溝，按株距約6厘米放種，播種深度1.5-2厘米，播后復(fù)土并蓋草淋水。育苗半年后即可定植。

分株繁殖

在春季新芽開始萌發(fā)、尚未出土前，從母株叢中選取一年生健壯的分株，剪去下部葉片，留上部葉片2-3片，以減少水分蒸發(fā)。將帶芽根莖挖起，截長(zhǎng)7-10厘米，截?cái)嗪笤灾病０粗晷芯?.3米×1.7米開穴，植穴規(guī)格為50厘米×50厘米×40厘米，每穴栽1叢，復(fù)土壓實(shí)，淋足定根水。

栽培過程

遮蔭

出苗后立即揭草，若郁閉度不夠可搭設(shè)簡(jiǎn)易蔭棚遮蔭。

中耕除草

種植后每年4-6月間，中耕除草各1次，在攝后1次除草時(shí)，割除結(jié)果后枯死的老株、病株。

追肥

有條件的產(chǎn)區(qū)每年追肥多次。早春用干細(xì)的雞糞拌以草木灰，撒在植株周圍，夏季剛開花時(shí)，將草木灰在清晨露水未干前撒在葉面上作根外追肥，冬初收果后用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結(jié)合中耕除草，開環(huán)狀溝施追肥。

培土

草果定植后至開花前，要進(jìn)行培土，使幼芽生長(zhǎng)健壯，開花以后，不宜培土，以免捂?zhèn)ɡ?，造成腐爛不結(jié)果。每次除草時(shí)，如發(fā)現(xiàn)露出面的須根，可在須根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養(yǎng)分。

排灌

當(dāng)根部現(xiàn)出球形花苞時(shí)遇上天旱，應(yīng)及時(shí)灌溉；雨水太多時(shí)應(yīng)注意排水，以免傷及花蕾，同時(shí)要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風(fēng)透光，以免落花和爛果。

調(diào)整郁閉度

草果在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要一定蔭蔽，當(dāng)樹木生長(zhǎng)造成林內(nèi)透光度不夠時(shí)，應(yīng)適當(dāng)疏伐或修枝，使郁閉度控制在50%-60%，以利新株生長(zhǎng)。

定植后養(yǎng)護(hù)

田間管理定植后每年春、秋季中耕除草2-3次。在秋季除草時(shí)，剪去枯株、病株和已結(jié)過果的老株，中耕除草結(jié)合追肥，采用環(huán)狀溝施綠肥、堆肥和磷肥等。在開花前進(jìn)行培土，促使幼芽生長(zhǎng)健壯。

采摘及炮制

采摘：10～11月果實(shí)開始成熟，變?yōu)榧t褐色而未開裂時(shí)采收，曬干或微火烘干。

炮制：草果仁：揀凈雜質(zhì)，置鍋內(nèi)文火炒至外殼焦黃色并微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。姜草果仁：取草果仁，加姜汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。 - 每草果仁100斤，用鮮姜10斤取汁

做法指導(dǎo)：

1、草果忌鐵。

2、用于寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等癥，可與草豆蔻、厚樸等同用。

3、用于瘧疾，對(duì)山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。

病蟲害防治

病害有立信病，為害幼苗，嚴(yán)重時(shí)成片死亡，可將病株拔除，周圍撤石灰粉，或用50%多菌靈1000倍液澆灌。