口感，在烹飪學(xué)中，是指食物在人們口腔內(nèi)，由觸覺和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受，是獨(dú)立于味覺之外的另一種體驗(yàn)。 口感一般包括食物的冷熱程度和軟硬程度兩個(gè)基本方面:描述食物冷熱程度的詞語如溫涼...