大頭菜即芥菜,是十字花科蕓苔,屬一年生或二年生草本,是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜,原產(chǎn)中國(guó),為全國(guó)各地栽培的常用蔬菜,多分布于長(zhǎng)江以南各省。芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖,...