牛胰島素，是牛胰臟中胰島β-細胞所分泌的一種調(diào)節(jié)糖代謝的蛋白質(zhì)激素，是一種多肽。其一級結(jié)構(gòu)1955年由英國桑格（S.Sanger）測定。牛胰島素在醫(yī)學(xué)上有抗炎、抗動脈硬化、抗血小板...