榮昌豬主產(chǎn)于重慶榮昌和隆昌兩縣，后擴(kuò)大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。榮昌豬，產(chǎn)于重慶市榮昌縣和四川省的隆昌，主要特性：體型較大，頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有旋毛，體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、堅(jiān)實(shí)。被毛除眼周外均為白色，也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑或全白的榮昌豬除分布在本省許多縣、市外，并推廣到云南、陜西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、遼寧等20多個省、市。

品種概述

榮昌豬是世界八大優(yōu)良種豬之一；榮昌豬現(xiàn)已發(fā)展成為我國養(yǎng)豬業(yè)推廣面積最大、最具有影響力的地方豬種之一。

榮昌豬，因原產(chǎn)于重慶市榮昌縣而得名，1972年被納入“全國育種科研協(xié)作計(jì)劃”，1984年被列入全國著名地方良種豬，1985年被列為國家一級保護(hù)品種，1987年榮昌豬國家標(biāo)準(zhǔn)頒布，2000年被列入第一批國家畜禽品種保護(hù)名錄，2001年建立國家級資源保種場，2008年建立國家級資源保護(hù)區(qū)，全國各省區(qū)市均有榮昌豬分布。目前，重慶市有能繁母豬20余萬頭、公豬220余頭，保種核心群有種母豬150頭、種公豬20頭。

外形特征

榮昌豬體型較大，結(jié)構(gòu)勻稱，毛稀，鬃毛潔白、粗長、剛韌。頭大小適中，面微凹，額面有皺紋，有漩毛，耳中等大小而下垂，體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、堅(jiān)實(shí)，乳頭6—7對。絕大部分全身被毛除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余均為白色；少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑。榮昌豬體型較大，除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均為白色。

也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑全身純白的。群眾按毛色特征分別稱為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”,“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑頭”約占一半以上。榮昌豬頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有漩毛；體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)；鬃毛潔白、剛韌。乳頭6～7對。

成年參數(shù)

特征

榮昌豬具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好、瘦肉率較高、配合力好、鬃質(zhì)優(yōu)良、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。

體型

在保種場飼養(yǎng)條件下，榮昌豬成年公豬體重170.6±22.4千克、體長148.4±9.1厘米、體高76.0±3.1厘米、胸圍130.3±8.5厘米，成年母豬體重160.7±13.8千克、體長148.4±6.6厘米、體高70.6±4.0厘米、胸圍134.0±8.0厘米。

生殖

在保種選育場內(nèi)，初配年齡公、母豬均在6月齡以后，使用年限公豬2—5年、母豬5—7年，第一胎初產(chǎn)仔數(shù)8.56±2.3頭，三胎及三胎以上窩產(chǎn)仔數(shù)11.7±0.23頭。

成豬

榮昌豬20—90千克日增重為542±29克，飼料轉(zhuǎn)化率為3.48±0.21。在屠宰體重為87.7±3.8千克時，屠宰率為73.8±2.2%、眼肌面積為19.83±1.35平方厘米、左半胴體瘦肉率為41.98±1.23%；肉色評分為3.8±0.2分、PH1為6.23±0.14、剪切力為3.52±0.71千克、肌內(nèi)脂肪含量為3.12±0.54%、滴水損失為2.54±0.15%。

主要特性

榮昌豬榮昌豬對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng),耐粗飼,性情溫馴，易于調(diào)教，公豬采精容易，母豬泌乳性能好，護(hù)仔能力強(qiáng)。該豬被毛白色,兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑，也有少數(shù)在尾根或體軀出現(xiàn)黑斑，或全身純白。當(dāng)?shù)厝罕姲疵卣鞣謩e稱為“金架眼”“黑眼頭”、“黑頭”、“兩頭黑”、“飛花”、“洋眼”等。

榮昌豬頭大小適中，面微凹，耳中等大小，下垂，額面有橫行皺紋,中間有一旋毛；乳頭6～7對。散戶養(yǎng)殖成年公豬體重98公斤左右；成年母豬體重87公斤左右。榮昌豬公豬性成熟較早，4月齡進(jìn)入性成熟期；一般于5月齡左右開始配種，利用1～2年淘汰。榮昌豬母豬初情期為86天左右 - 71～113天，發(fā)情周期21天左右；初配以8月齡、體重70公斤左右為宜。繁殖利用年限一般為6～7年，散戶養(yǎng)殖優(yōu)秀個體也有利用10年后淘汰的。產(chǎn)仔數(shù)散戶養(yǎng)殖初產(chǎn)為6.7頭，經(jīng)產(chǎn)為10.2頭，初生個體為0.86公斤左右，斷奶仔數(shù)為9.66頭，60日齡斷奶個體重11.9公斤左右。

生產(chǎn)性能

產(chǎn)肉性能

日增重313克，以7-8月齡體重80公斤左右為宜，屠宰率為69%，瘦肉率42-46%，腿臀比例

29%。榮昌豬肌肉呈鮮紅或深紅色，大理石紋清晰，分布較勻，24、96小時貯存損失分別為3.5、7.2%。股二頭肌熟肉率為67.7%。背最長肌的含水率為70.8%，脂肪3.2%，蛋白質(zhì)24.8%；每克干肉發(fā)熱量為5725千卡。

繁殖性能

公豬的發(fā)情期為62-66日齡，4月齡已進(jìn)入性成熟期，5-6月齡時可開始配種。成年公豬的射精量為210毫升左右，精子密度為0.8億/毫升。母豬初情期平均為85.7（71～113）日齡，發(fā)情周期20.5（17～25）天，發(fā)情持續(xù)期4.4（3～7）天。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)6.7±0.1頭，斷奶成活數(shù)6.4±0.1頭，窩重60.7±0.4公斤；3胎以上經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)為10.2±0.1頭，斷奶成活數(shù)9.7±0.2頭，窩重102.2±0.6公斤。

鬃毛

榮昌豬的鬃毛，以潔白光澤、剛韌質(zhì)優(yōu)載譽(yù)國內(nèi)外。鬣鬃一般長11～15厘米，最長達(dá)20厘米以上，一頭豬能產(chǎn)鬃200～300克，凈毛率90%。

保護(hù)及開發(fā)

今年年初在重慶榮昌舉行了一場別開生面的特種郵票首發(fā)儀式，郵票的主角是十二生肖中的豬，國家郵政局在全國選擇了三個《丁亥年》豬年郵票首發(fā)地，南京、蘇州和榮昌。

產(chǎn)于重慶榮昌和四川的隆昌，分布在重慶的永川、大足、銅梁及四川的瀘縣、合江、納溪等縣區(qū)。

發(fā)展歷史

榮昌豬品種形成至今，已有400多年的歷史，由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)好等優(yōu)良特性而馳名中外。

1957年，榮昌豬被載入英國出版的《世界家畜品種及名種辭典》，成為國際公認(rèn)的寶貴豬種資源。經(jīng)全國家畜禽遺傳資源管理委員會評審，榮昌豬以其“瘦肉率高、白色、特定遺傳性狀”，農(nóng)業(yè)部在“七五”規(guī)劃中把榮昌豬列為國家級重點(diǎn)保護(hù)的優(yōu)良地方豬種。又于2000年8月農(nóng)業(yè)部確定其為全國保護(hù)的19個豬品種資源之一。2001年農(nóng)業(yè)部又將重慶市種豬場定為國家級榮昌豬資源場。

外地來引種購豬的歷史已近百年，榮昌縣每年外銷榮昌仔豬由改革開放前每年10萬頭猛增到140萬頭左右。目前，榮昌豬不僅復(fù)蓋了四川省、重慶市近百個區(qū)、市、縣，而且已推廣到全國除臺灣省外的所有省、市、自治區(qū)，供其純繁和雜交利用。60年代、90年代，我國先后向越南、朝鮮等國出口了榮昌豬種。榮昌豬現(xiàn)已發(fā)展成為我國養(yǎng)豬業(yè)推廣面積最大、最具有影響力的地方豬種之一。

榮昌畜牧研究實(shí)力雄厚，國家特在榮昌縣境內(nèi)建立了西南大學(xué)榮昌校區(qū) - 原四川畜牧獸醫(yī)學(xué)院 、重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院、重慶市種豬場、榮昌縣畜牧局等教學(xué)、科研、生產(chǎn)單位，擁有畜牧獸醫(yī)科技人員954人，其中高級科技人員163人、中級科技人員334人、初級科技人員437人。享受國務(wù)院津貼的科技人員13人。同時還有一大批畜牧經(jīng)濟(jì)管理人才。每年還有一大批在畜牧獸醫(yī)界全國著名的專家、學(xué)者來榮講學(xué)、作報(bào)告、進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。榮昌已成為全國畜牧獸醫(yī)科技人才最密集的地方。

縣境內(nèi)各單位先后取得科技成果412項(xiàng)， 獲獎成果229項(xiàng)。其中國際獎1項(xiàng)、國家級獎8項(xiàng)、省去13級獎74項(xiàng)。大部份科技成果被推廣應(yīng)用，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)社會效益。僅生豬“兩推五改”一項(xiàng)就新增效益3.7億元。

該品系1995年11月通過農(nóng)業(yè)部品系審定并正式命名。1997年6月獲”97中國新技術(shù)新產(chǎn)品交易博覽會金獎”。榮昌豬Ⅰ系，為我國養(yǎng)豬業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效方向發(fā)展提供了寶貴的種源?！鞍宋濉逼陂g，在重慶、四川、北京、甘肅等省市示范推廣，效果很好。目前，新榮昌豬Ⅰ系母豬，已被國家確定為重點(diǎn)推廣的瘦肉型專門化母系。目前該所正在著手新榮昌II系的培育工作。

4月30日，位于榮昌區(qū)的琪金·榮昌豬遠(yuǎn)覺育肥場主體工程竣工。同日，琪金·榮昌豬雙河擴(kuò)繁場正式開工建設(shè)。這兩大項(xiàng)目建成投用后，將填補(bǔ)我市榮昌豬種豬大型生產(chǎn)基地的空白。

據(jù)介紹，2020年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部批準(zhǔn)建設(shè)50個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，重慶榮昌豬產(chǎn)業(yè)集群入選。榮昌區(qū)作為榮昌豬產(chǎn)業(yè)集群核心，將重點(diǎn)推進(jìn)保種育種、智能養(yǎng)殖、加工冷鏈物流、大數(shù)據(jù)信息化等方面的項(xiàng)目建設(shè)，輻射帶動合川、銅梁、大足等周邊區(qū)縣，逐步形成榮昌豬存欄110萬頭、總產(chǎn)值超過100億元的榮昌豬產(chǎn)業(yè)集群。

為此，2020年，榮昌區(qū)規(guī)劃了超過20個榮昌豬產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。其中，上述琪金·榮昌豬遠(yuǎn)覺育肥場，總投資3300萬元，占地面積達(dá)40畝，建筑面積達(dá)1.5萬平方米，設(shè)計(jì)榮昌豬存欄量為1.5萬頭。該育肥場將在今年6月全面建成投產(chǎn)，未來將實(shí)現(xiàn)年出欄優(yōu)質(zhì)榮昌肉豬3萬頭。

當(dāng)日開工的琪金·榮昌豬雙河擴(kuò)繁場，也是榮昌豬產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目之一。該項(xiàng)目占地80畝，總投資8000萬元，設(shè)計(jì)能力為常年保有榮昌種公豬100頭、后備種公豬50頭、能繁母豬2400頭、后備母豬800頭，建成后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)種豬2萬頭、商品仔豬3萬頭。

上述兩個項(xiàng)目陸續(xù)建成投用，將填補(bǔ)重慶榮昌豬種豬大型生產(chǎn)基地的空白，擴(kuò)大榮昌豬種豬輸出量，保障榮昌豬市場供應(yīng)。這對跨區(qū)域打造百億級榮昌豬產(chǎn)業(yè)集群和全國生豬供種高地，進(jìn)一步打響“全國生豬看榮昌”品牌，具有重要作用。

由于榮昌豬的品種優(yōu)勢遠(yuǎn)銷全國，聞名東南亞，境內(nèi)畜牧獸醫(yī)教學(xué)、科研、生產(chǎn)單位齊備，各專門學(xué)科齊全，總投資1.5億元的“中國重慶畜牧科技城飼料獸藥批發(fā)交易中心市場”納入了重慶市政府重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，通過畜牧科技城這一載體的建設(shè)，能促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研的緊密結(jié)合，把榮昌特有的榮昌豬 - 品種、畜牧獸醫(yī)科技人才、科研成果、飼料獸藥集散等優(yōu)勢集成整合起來，最終實(shí)現(xiàn)大專院校、科研單位、地方政府聯(lián)手將資源優(yōu)勢、科研優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢的目的，形成農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研、貿(mào)工農(nóng)一體化，成為立足重慶、帶動庫區(qū)、輻射西南、面向全國、走向世界的中國一流的畜牧科技域。

養(yǎng)豬方法

1.實(shí)行保護(hù)性飼養(yǎng)。夏秋季節(jié)在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭降溫，冬季推廣塑料暖棚飼養(yǎng)技術(shù)，并定期搞好驅(qū)蟲和免疫注射。

2.推行高密度養(yǎng)成豬。冬季0.8平方米豬舍養(yǎng)1頭育肥豬，夏季1平方米豬舍養(yǎng)1頭育肥豬。高密度養(yǎng)成豬，不僅建圈少，費(fèi)用低，而且育肥豬爭搶吃食。沒有活動場地吃飽則睡，愛長肉，增重快，減少飼養(yǎng)費(fèi)用。

3.育肥豬超90公斤后，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好銷售；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經(jīng)濟(jì)上也不合算，一般育肥豬90～120公斤屠宰最適。

4.品種要優(yōu)。首先要根據(jù)市場需求來選擇品種。當(dāng)前，要推廣多元雜交，至少要三元，最好是五元，如英國PIC豬，五系配套，生長速度快，158天可達(dá)110公斤，瘦內(nèi)率66%，料肉比2.8：1。

5.欄舍要簡。豬舍不要造得過于豪華，達(dá)到防寒保暖通風(fēng)就行了。

6 飼料要廉。飼料占養(yǎng)豬成本的70－75%。飼料配方要隨著市場價格、季節(jié)的變化而變化，不要一成不變。如夏季天熱豬吃得少，飼料要配得營養(yǎng)好些。飼料營養(yǎng)要均衡，以滿足生長需要為宜。

7.防疫要嚴(yán)。重視消毒，既要防止外來的疫病，又要防止糞便的污染，傳播疾病，還要按免疫程序注射疫苗。

8.出欄要適時。如二元豬體重達(dá)到70公斤、內(nèi)三元80－85公斤、外三元95公斤、英國PIC豬105公斤時，為出欄的適時體重。此外，生豬市場價格高時，體重相對越重越好；價格低時以體重輕些為好，減少飼料消耗，降低成本。

9.“倒喂法”養(yǎng)豬，就是針對上述的缺點(diǎn)并結(jié)合豬的生育規(guī)律和特點(diǎn)而確定的新型養(yǎng)豬法，該辦法在小豬到中豬階段。即50—60千克以前用高能量高蛋白的精料為主，配用必要的飼料添加劑和少量青、綠飼料。從中豬到出欄期，適當(dāng)減少精料投入量，增加青、粗飼料，其比例為：精飼料60%，青飼料25%，粗飼料15%。這種方式既縮短了豬的飼養(yǎng)周期，又充分利用了大量青、粗飼料資源，從而節(jié)約了精飼料用量，經(jīng)濟(jì)效益大大提高。

10 飼養(yǎng)管理：科學(xué)飼養(yǎng)，按照豬的不同用途，不同年齡和生長需要合理配搭飼料，加強(qiáng)管理，搞好衛(wèi)生，防止疾病發(fā)生。