火龍果樹為仙人掌科植物，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物?；瘕埞且环N由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東、福建等地栽培的植物。也叫中國火殃勒、臟辮草。

因其良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，已成為山區(qū)人民致富與石漠化防治的主要經(jīng)濟樹種。

簡介

火龍果（Hylocereus?undatus?cv.Vietnam）屬仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬（Hylocereus?Britton?et?Rose）和蛇鞭柱屬（Seleniereus?Meja-lantous?Britton?et?Rose）植物，是熱帶亞熱帶果樹。其中紅皮紅肉和紅皮白肉火龍果是仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬二倍體植物，黃皮白肉火龍果是仙人掌科（Cactaceae）蛇鞭柱屬四倍體植物?；瘕埞毺氐耐庑?、豐富的營養(yǎng)物質(zhì)深受消費者喜歡。目前約十幾個國家將量天尺屬的火龍果發(fā)展為新興產(chǎn)業(yè)。

近年來，我國貴州、云南、廣東、廣西、福建和海南等省區(qū)均有較大面積栽培，具有較好的經(jīng)濟效益，火龍果種植已成為農(nóng)業(yè)的新、優(yōu)、特、高開發(fā)項目，對它的研究和發(fā)展也進一步深入，并日益受到重火龍果研究進展視和關(guān)注。

形態(tài)特征

大部分火龍果屬于仙人掌科量天尺屬 - Hylocereusundulates - Haw.Britt.EtRose的果樹，其他則屬于蛇鞭柱屬 - Seleniereusmeja-lantous?；瘕埞吕?，怕積水，屬于喜光植物，適于生長在熱帶氣候區(qū)域,溫度低于10攝氏度或者高于38攝氏度就會停止生長。

量天尺屬的火龍果是一種枝條具有攀援根的肉質(zhì)灌木，枝條顏色多為深綠色或者墨綠色，一般長3m~15m,寬一般為3cm~8cm，分支較多，枝條多為三棱形，枝條上長有刺，刺座沿著枝條邊緣生長，每個刺座通常有1~3根刺，刺的形狀主要為錐形或是針形，長度在2mm~10mm之間，一般為灰褐色貨黑色。量天尺屬的花呈漏斗狀，一般花長25cm~30cm,直徑為15cm~25cm;量天尺的開花時間從夜間至第二天清晨;花托及花托筒長有綠色或是黃綠色的苞片,苞片形狀多為卵狀披針形,萼狀花被片通常為黃綠色，先端漸尖，通常反卷;瓣狀花被片白色，長圓倒披針形，先端急尖;花絲淡黃色，一般長5cm,花藥呈淡黃色，一般長為4cm~5cm;花柱為黃白色，長度一般在17cm~20cm之間，直徑為5cm~7cm;柱頭呈線型，長度在3mm左右，先端長漸尖。量天尺屬果實為紅色漿果，形狀一般為長球形，果長為7cm~12cm,果徑有5cm~10cm寬，果實上有較小的果臍，果肉為白色。量天尺屬火龍果的花期一般為7月至12月。

蛇鞭柱屬火龍果也是原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)的肉質(zhì)莖灌木，也具有攀援根，外形特征與量天尺屬的相比有較明顯的差距，蛇鞭柱屬的枝條一般呈圓柱形，相對于量天尺屬的枝條也較為纖長，莖粗在5cm左右，枝條上帶有短小的刺。蛇鞭柱屬植物的花在仙人掌科植物中體型最大,花長度最大可達到40cm,在花完全開放時花直徑在20cm左右，也是夜間開花植物，蛇鞭柱屬火龍果花托上的萼片及花托筒上的苞片均為紅色，萼片與苞片的長度較短而且內(nèi)側(cè)還長有尖刺;蛇鞭柱屬的花瓣與量天尺屬的一樣，同為白色，花冠具有多層花瓣。蛇鞭柱屬火龍果的果實較小，一般呈卵圓形，果皮顏色為紅色，果皮上苞片較小且苞片內(nèi)側(cè)長有尖刺，蛇鞭柱屬的果肉顏色為紅色。

物種來源

原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物?；瘕埞且环N由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東、福建等地栽培的植物?；瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”?；瘕埞⑽腜itaya，又名青龍果、紅龍果，因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。

營養(yǎng)成分

果實中蛋白質(zhì)含量在熱帶、亞熱帶水果中含量較高（分別為荔枝、楊梅、枇杷和橄欖的1.5倍；芒果、人參果和菠蘿的2～3倍），并含有葡萄糖、果糖、低聚糖和寡糖等多種糖類物質(zhì)；果實中含有7種人體必需氨基酸，其中纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量占氨基酸總量的17.34%，果實籽中谷氨酸含量最高；果實中鉀的含量最高，鎂的含量次之，其含量與蘋果、橙和桃相比，僅鈣的含量略低?，而火龍果莖中鉀、鈣、鎂的含量與果實相比相對較低；在火龍果果實、莖和花中均檢測到VC，VC含量以莖中最高，果實中含量最低；果實中VB2的含量是蘋果、橙和桃的20～30倍；莖中還含有VE。然而火龍果中的脂肪酸主要集中在火龍果籽中，火龍果籽中主要脂肪酸是亞油酸、油酸和棕櫚酸。

果實介紹

果實，呈橢圓形，直徑10-12厘米，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果?；瘕埞麪I養(yǎng)豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維?；瘕埞麑儆跊鲂运?，在自然狀態(tài)下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁。

保健功效

火龍果中花青素含量較高。

1、火龍果肉莖中含鉀量為?51.?4mg?/100g?,而鈉的含量極低。而高鉀低鈉有利于預(yù)防高血壓等心血管疾病。

2、火龍果中鈣磷含量非常豐富?,在火龍果肉莖中鈣含量為?31.?8mg?/100g,磷含量為?7.?98?mg?/100g;而在火龍果花瓣、花蕊和花萼中鈣的含量分別為?329.?43mg?/100g、16.?8?mg?/100g和?738.?14?mg?/100g,磷的含量分別為329.?45?mg?/100g、?378.?17?mg?/100g和?415.?78?mg?/100g。鈣和磷是骨骼和牙齒的重要組成成分?,并且鈣能促進體內(nèi)某些酶的活動?,參與神經(jīng)肌肉的活動等。

3、火龍果肉莖含鋅量為?0.?163?mg?/100g,而鋅是近百種酶依賴的催化劑?,對機體免疫功能具有調(diào)劑作用。

4、火龍果花瓣、花蕊和花萼中含鐵量分別為12.?26?mg?/100g、?10.?33?mg?/100g和?11.?40?mg?/100g?,鐵能催化促進?β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素?A、嘌呤與膠原的合成、抗體的產(chǎn)生、從血液中運轉(zhuǎn)以及藥物在肝臟的解毒等。

5、火龍果花瓣中含銅量為?4.?07?mg?/100g?,銅有利于維生素?C的吸收?,有助于降低膽固醇?,是預(yù)防心腦血管疾病的必要元素。

6、火龍果肉莖中硒的含量為?0.?0693μg?/100g,硒進入機體與蛋白結(jié)合成硒蛋白后?,起著抗氧化防御作用、調(diào)節(jié)甲狀腺激素代謝作用和維持維生素?C及其他分子還原態(tài)作用等。

植物性白蛋白

1、火龍果果實中粗蛋白含量為?0.?62g?/100g,其中白蛋白是合成膜蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ)?,能增強血管彈性?,提高血管抗壓能力。

2、白蛋白在人體中起著清道夫的作用?,它能將細胞代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)? - 即體內(nèi)垃圾?從體內(nèi)清除出去?,同時可以避免重金屬離子的吸收而中毒?,并且白蛋白還對胃壁有保護作用。

水溶性膳食纖維

火龍果果實中粗纖維含量為?1.?21?g?/100g?,其中水溶性膳食纖維含量為?1.?62?g?/100g。水溶性膳食具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌、降低雌激素水平以及解毒作用等功效。

不飽和脂肪酸

火龍果種子含油量較高?,而種子中不飽和脂肪酸占脂肪總量的?80.?83%?,其中油酸和亞油酸分別為23.?4%?和?54.?43%。多不飽和脂肪酸? - ?PUFA對細胞膜功能、基因表達、防治心血管疾病和生長發(fā)育起著重要作用?,其中亞油酸是維持人體健康所必需的脂肪酸?,它的衍生物是某些前列腺素的前體。不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白固醇? - ?LDL-C的作用與?PU?FA相近?,而且單不飽和脂肪酸對膽固醇具有拮抗作用?。

維生素

維生素?C在火龍果中含量豐富?,其肉莖和果實中含量分別為?23.?3?mg?/100g和?5.?22?mg?/100g,火龍果花中花瓣、花蕊和花萼的維生素?C含量分別為17.?23mg?/100g、?29.?84?mg?/100g和?16.?06?mg?/100g。在火龍果肉莖中?,維生素?B1、維生素?B2和維生素?B6含量分別為?0.?021?mg?/100g、?0.?045?mg?/100g和?4.?03mg?/100g?,維生素?A和維生素?E含量分別為?3.?2μg?/100g?和?1.?74?mg?/100g?,煙酸含量為?8.?05?mg?/100g。豐富的維生素?C可以使皮膚細嫩、美白及能抑制黑色素形成?,同時維生素?A、維生素?C和維生素?E都具有很好的抗氧化作用。維生素?B1、維生素?B2和維生素?B6對機體新陳代謝、激素水平調(diào)節(jié)以及神經(jīng)調(diào)節(jié)功能等方面具有不可或缺的作用。

黃酮和黃酮醇類物質(zhì)

在火龍果肉莖中?,總黃酮含量為?14.?3?mg?/100g?,黃酮醇類物質(zhì)槲皮素和山奈素的含量分別為0.?52?mg?/100g和?2.?24mg?/100g。黃酮類物質(zhì)具有很強的抗氧化和消除自由基作用?,類黃酮類物質(zhì)具有抗炎、抗過敏、防治心腦血管疾病、抗腫瘤和抑制病毒等作用。黃酮醇類?,如槲皮素具有較好的祛痰、止咳作用?,并有一定的平喘作用?,此外還有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈?,增加冠脈血流量等作用。