香料調(diào)料大全 - 2005年世界圖書出版公司出版的圖書
《香料調(diào)料大全》是2005年世界圖書出版公司出版的圖書，作者是關(guān)培生。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《香料調(diào)料大全》全書力求深入淺出，圖文并茂，是飲食行業(yè)從業(yè)人員作為借鑒，提高專業(yè)水平的必備參考讀物；飲食愛(ài)好者也可藉此豐富有關(guān)知識(shí)，了解具體竅門，增添情趣和提高生活品位。
作品目錄
出版說(shuō)明
前言
一?香辛料
1?混合香辛料
二?調(diào)味品
1?酸味類調(diào)味品
2?甜味類調(diào)味品
3?苦味類調(diào)味品
4?咸味類調(diào)味品
5?辣味類調(diào)味品
6?鮮味類調(diào)味品
7?香味類調(diào)味品
8?奇異味調(diào)味品
9?油脂類化合物