口味辛辣的雞尾酒一類調(diào)和雞尾酒的通稱，起源于冰島。據(jù)說在二十世紀(jì)二十年代美國禁酒令期間，酒保將烈酒與可樂混成一杯看似茶的飲品。還有一種說法是在1972年，由長島橡樹灘客棧（Oak Beach Inn）的酒保發(fā)明了這種以四種長島冰茶基酒混制出來的飲料。調(diào)和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。雖然取名“冰茶”，但口味辛辣。雞尾酒配方中有各種配料的用量，與藥店和醫(yī)院的計量是一樣的。雞尾酒的配方不止一個，不同的配方有很多。長島冰茶，是最新的IBA官方雞尾酒之一。

基本介紹

材料

辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龍舌蘭酒15毫升，橘橙酒5毫升，檸檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可樂補(bǔ)足剩余，檸檬片1片。

制法

①將除可樂外的所有材料倒入柯林斯杯（en:Collins?glass）中；

②加入適量碎冰輕微搖晃；

③用可樂注滿后慢慢調(diào)和直至產(chǎn)生類似紅茶的顏色；

④最后在杯緣用檸檬片裝飾，放入兩根粗吸管。

訣竅：因添加野莓香甜酒，可產(chǎn)生類似冰紅茶的顏色，還可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ櫻桃白蘭地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白蘭地。增加酒的烈性。

調(diào)和此酒時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比“無敵雞尾酒”要強(qiáng)。嘗試飲用此酒后，再去飲用用酒精度稍弱的酒調(diào)和的相同配比的雞尾酒，就不害怕酒精雞尾酒了。

此酒在紐約州的長島誕生，最近在日本登陸并迅速流行開來。其制作方法種類繁多，主要配比是混合數(shù)種烈酒后，用果汁和可樂兌和。

說起“蘇比”雞尾酒，平時是用朗姆酒和果汁調(diào)和的?，F(xiàn)在正式場合用柯林杯盛裝，此酒杯正式場合叫蘇比（zombie杯，此酒的酒命就由此而來。以前曾經(jīng)風(fēng)行一時的熱帶雞尾酒熱，就是由此酒引爆的，這一點讀者應(yīng)留意。

變種

（1?長島冰茶第二代?–?多加一份波本酒（en:bourbon）。

（2?長島冰茶第三代?–?在第二代里多加一份白蘭地（en:brandy）。

（3?長堤冰茶?–?用小紅莓汁代替可樂。

（4?加州冰茶?–?用杏仁酒（en:amaretto）代替龍舌蘭與橙皮酒，并用等量的小紅莓汁與鳳梨汁取代可樂添滿。

（5?夏威夷冰茶?–?用Chambord覆盆子酒取代龍舌蘭與橙皮酒，并用雪碧汽水取代可樂。

（6）邁阿密冰茶?–?用Midori蜜瓜酒與桃味蒸餾酒（peach?schnapps）取代龍舌蘭與橙皮酒，而用柳橙汁代替可樂。

（7）加勒比冰茶?–?用牙買加黑蘭姆酒（dark?jamaican?rum）取代龍舌蘭與伏特加。

（8）德州冰茶?–?用白蘭地取代琴酒。

（9）東京紅茶?–?用一份Midori蜜瓜酒取代可樂，又稱“三哩島”。

（10）?比佛利山冰茶?–?用香檳替代可樂。

（11）觸電冰茶?–?用波本酒取代龍舌蘭。

（12）?阿拉斯加冰茶?–?用四份Blue?Curacao藍(lán)橙甜酒與四份sweet?and?sour?mix取代龍舌蘭酒，檸檬蘇打水取代可樂。

（13）Baptist?Redemption?–?不加可樂的長島冰茶。

（14）廣島冰茶?–?VODKA用生命之水、RUM用151（皆為同酒型但酒精濃度為兩倍）

（15）其它?–?用真正的紅茶代替可樂。