銅火鍋是指使用銅制造的日常生活用品，在我國已有幾千年歷史。用銅制造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統(tǒng)產(chǎn)品。用銅制造的生活用品具有質(zhì)堅(jiān)耐用、無毒、傳熱快等優(yōu)點(diǎn)，并具美觀華麗之特點(diǎn)。它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴?；疱伒钠鹪粗两裆袩o定論。但在東漢出現(xiàn)了“豓斗”，根據(jù)文獻(xiàn)所考，這是一種陶或銅制的炊具，底部有三只腳，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火溫食，這和今天火鍋吃法簡直如出一轍，因此有人將此作為最早出現(xiàn)的銅火鍋。

歷史

銅火鍋（Hot?pot,Chinese?fondueorsteamboat）

三國時(shí)期則出現(xiàn)了所謂的“五熟釜”，一只銅制的鍋內(nèi)分為五格，各有不同味道的湯料以涮煮不同的食物，與遍布大街小港的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。

到了南北朝，出現(xiàn)一種“大口寬腹，既薄且輕，易于熟食”的銅爨，此即是當(dāng)時(shí)居住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋。

演變到了唐朝，已有銅制的“暖鍋”。1984年在內(nèi)蒙古赤峰市（原“昭烏達(dá)盟”）敖漢旗出土了一幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫，據(jù)專家考證，這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。

南宋林洪在《山家清供》一書中記載了“撥霞供”，它的吃法是先將兔肉切薄片，用料酒、醬油和花椒稍腌，然后點(diǎn)火爐，架小鍋，待湯燒沸將肉片氽熟，蘸佐料而食；該書還說，此種吃法“豬羊皆可”，對火鍋吃法的描述十分傳神。

元代，火鍋大為興盛，其中的“生爨羊”即是現(xiàn)今涮羊肉的前身。明代官食食書《宋氏養(yǎng)生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨?！钡然疱伈耸?，工藝已更為精細(xì)。

清朝乾隆年間，火鍋不僅在民間盛行，乾隆皇帝更是喜愛火鍋，而且成了一道著名的宮廷菜，清宮御膳食譜上就有“野意火鍋”這道菜。乾隆四十八年（1783年）正月初十，在乾清宮辦了530桌火鍋席以宴請宗室，

盛況空前；嘉慶皇帝登基時(shí)（1796年）曾舉辦“千叟宴”，一次便動用銀質(zhì)、錫質(zhì)和銅質(zhì)的火鍋1550個(gè)。

銅火鍋就像一位圣潔冰清的隱士賢達(dá)，一路走來，一路沉淀，一路思索，風(fēng)度依然。因?yàn)樗暮芏嘣囟际菤v代沿傳下來的，所以銅火鍋至今仍然保持著一種質(zhì)樸和自然，渾身散發(fā)著歷史的厚重和歲月的滄桑。所以在繁華盛世的今天，我們才有幸圍鍋而坐，吃一種淵源、涵養(yǎng)、閑適的文化，品一種真摯、熱切、和諧的感情。

好處優(yōu)點(diǎn)

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

成人每公斤體重每天應(yīng)攝入0.03毫克銅，中老年人由于胃腸道消化吸收功能下降，攝入的食物中銅的利用率低，而且老年人牙齒脫落，食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發(fā)生銅缺乏癥。

缺銅容易引起骨質(zhì)改變（骨質(zhì)疏松，易發(fā)生骨折）、冠心病、白癜風(fēng)、少白頭、老年癡呆、女性不孕癥、貧血等多種疾病。在生活中使用銅具還能有效的對中樞神經(jīng)引起的中風(fēng)、白癜風(fēng)、痢疾、老年癡呆等有良好預(yù)防和輔助治療作用。

醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，銅元素在抗衰老、保護(hù)皮膚及頭發(fā)、防治流行性感冒和癌癥等方面均有一定的作用,對中樞神經(jīng)引起的中風(fēng)、白癜風(fēng)、痢疾、老年癡呆有良好的預(yù)防和輔助治療作用。

特效功能

銅是人類發(fā)現(xiàn)最早的金屬之一，也是最好的純金屬之一。在中國遠(yuǎn)古時(shí)代的人，早就發(fā)現(xiàn)銅器、銅鍋烹調(diào)的妙處，如銅鼎、鬲鬲等摘自中央電視臺走進(jìn)科學(xué)之尋鬲節(jié)目。銅制品具有良好的節(jié)能、抗菌、凈化水質(zhì)、保護(hù)環(huán)境、預(yù)防老年癡呆、治療白癜風(fēng)、少年白發(fā)等功效。摘自銅說，銅在殺菌方面存特效。當(dāng)你把水倒進(jìn)鍋的同時(shí)，就產(chǎn)生了巨大的殺菌效果。這個(gè)被稱為“銅離子效應(yīng)”阻止了微生物的產(chǎn)生。并保持了自身的清潔衛(wèi)生。銅能消滅157種有害的大腸桿菌，實(shí)驗(yàn)表明。細(xì)菌無法在銅制品或銅皿上存活。

銅是人體內(nèi)一種必需的微量元素，在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。

銅是大腦的、益友。

銅是心臟的、衛(wèi)士，當(dāng)人們將心臟病的原因單純歸咎與脂肪、高膽固醇飲食時(shí)，美國科學(xué)家提醒人們；絕對不能忽視銅元素的缺乏。

銅是造血的、助手，鐵是人體造血的重要原料，但鐵元素要成為紅血球中的一部分，必須依靠銅元素的幫助。

銅是癌癥的、克星，人怕癌癥，癌癥也怕人，怕人體攝取足夠的銅元素，它可抑制癌細(xì)胞的生長，誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺。

銅是助孕的、新星，女性懷孕也離不開銅元素。

銅是抗衰老的、能手，銅有著舉足輕重的作用。

銅是流感的、天敵，專家將維生素c與銅元素稱為一對防治流感的最佳搭檔。

銅是防治白癜風(fēng)和少年白發(fā)的、靈丹。

銅對人體的潛在毒性很輕，只有攝入量大大超過正常值時(shí)，會引起胃腸紊亂等不良反應(yīng)。

使用方法

炭火銅鍋—-中國最古老的，歷史很優(yōu)久的快餐飲食文化。距今約千年有余，我覺得他應(yīng)該推廣到全世界，象麥當(dāng)勞一樣。

炭火鍋使用說明之溫心提示。

1。養(yǎng)炭爐若在室內(nèi)，放木炭燃紅，爐上方必需配備排煙通道。

2。用溫水將鍋洗凈。

3。先向鍋內(nèi)加底湯，至鍋沿下1。5厘米為宜，蓋上鍋蓋，用炭夾把養(yǎng)好燃紅的木炭放入鍋膽內(nèi)，炭量加到與鍋沿齊平為佳，嚴(yán)禁加太多炭，這樣會大大降低鍋膽的使用壽命，抬高了使用成本。

4。在使用時(shí)應(yīng)隨時(shí)添加底湯。

5。在用餐時(shí)最好配上調(diào)火茼，已方便客人用餐習(xí)慣的勢，席間談話時(shí)可閉上，即節(jié)省燃料又可免溢鍋現(xiàn)象發(fā)生。

6。餐后蓋上鍋蓋，把鍋膽內(nèi)未燒盡的余炭夾出放回炭爐，待鍋冷卻2–3分鐘，把底湯倒入泔水桶，鍋清洗干凈，用百潔布擦干備用。

7。鍋的存放地點(diǎn)最好是通風(fēng)干燥處。

8。炭火鍋易損件是鍋膽，它無法用時(shí)，可換新膽。

9.。純銅錢雨火鍋研發(fā)制造鋼膽木炭銅火鍋的使用壽命最長。

使用須知

1、它廣泛用于家庭、餐館、酒筵上煮食、加熱、保溫各種湯類、美味佳肴。

2、電火鍋采用220伏單相交流電源，切記接好地線，保證使用安全。應(yīng)選用3安培以上電表。

3、各種火鍋加熱前應(yīng)往鍋內(nèi)加入適量的水（水位低于鍋邊緣1厘米為宜），以免干燒，導(dǎo)致產(chǎn)品變形、脫焊和燒損電熱原件，通電時(shí)注意不要將水和湯汁溢在導(dǎo)線或插頭處，以免造成短路。淶水永陽是聞名遐邇的火鍋生產(chǎn)基地，其銅制品生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，而淶水縣天驕火鍋廠始建于上世紀(jì)七十年代末，緊隨祖國改革開放的技術(shù)設(shè)備，生產(chǎn)以炭、汽、酒精為燃料的三大系列多個(gè)品種銅火鍋、銅壺、壁畫及影視等各種銅制品。淶水縣天驕火鍋廠的良好信譽(yù)、可靠的質(zhì)量、優(yōu)惠的價(jià)格，是其同仁與之競爭而不及的關(guān)鍵。淶水縣天驕火鍋廠曾為人民大會堂手工制作國宴專用火鍋。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、法國、韓國、匈牙利等國家。三大系列幾十個(gè)品種的火鍋、銅壺等，還可根據(jù)客戶要求制作各種銅制品。

錢雨純銅電炭兩用火鍋電炭銅火鍋

一般家庭用特別方便，朋友小聚，圍爐暢飲，談天說地，是很漾意的奧。

不用燒炭那么麻煩。

保養(yǎng)方法

1、用畢應(yīng)將鍋內(nèi)剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫將剩余食物存放在鍋內(nèi)，以免食物中所含有機(jī)酸堿物質(zhì)對鍋壁產(chǎn)生腐蝕。

2、為保持火鍋外表面的金屬光澤，當(dāng)使用完畢清洗后，遇有指印油污只需用軟布沾少許牙膏或香粉擦拭即可。電火鍋外表面噴鍍了一層保護(hù)膜。清洗時(shí)，切勿用砂皮磨料或硬金屬鏟刮，以免破壞保護(hù)膜，引起光澤發(fā)暗、變色。

3、火鍋如較長時(shí)間不使用，可將火鍋洗凈抹干，并在鍋內(nèi)壁均勻薄薄地涂上一層食用植物油，然后置于盒內(nèi)，存放干燥處。

食用方法

涮羊肉：相傳是蒙古軍隊(duì)的一種烹食方法，所以在國外又稱之為“蒙古火鍋”，是相當(dāng)具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉（后來也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟后沾調(diào)料食用。由于羊肉加熱易熟，但加熱時(shí)間長反而會硬，所以用開水短時(shí)間的一涮即好，隨吃隨涮。

酸菜白肉鍋：主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風(fēng)俗，風(fēng)行于中國東北，后傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。

種類

常見銅火鍋類型可以細(xì)分為：景泰藍(lán)銅火鍋，電磁爐銅火鍋，酒精銅火鍋，木炭銅火鍋，燃?xì)忏~火鍋等常見五種，鍍金銅火鍋、海鮮姿造火鍋、中華銅藝展示類型，其中景泰藍(lán)銅火鍋不僅具有實(shí)用性，同時(shí)還具有藝術(shù)欣賞性。價(jià)格較其它類型高一些。