清燉牛肉蘿卜湯是由牛肉、蘿卜等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。

所需食材

主料：

牛肉300克

白蘿卜100克

調(diào)料：

食鹽少許

蔥2根

姜50克

水適量

做法

1. 牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出后切成小方塊備用。
2. 白蘿卜切塊，老姜去皮后切成片；蔥切段備用。
3. 以上材料放進(jìn)燉鍋燉煮約3小時(shí)即可，食用時(shí)依個(gè)人喜好加鹽調(diào)味。

竅門

牛肉不易酥爛，需長時(shí)間小火燜煮。沒有電砂煲可以用普通砂鍋在爐火上小火慢燉。

營養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉是一種有益健康的肉類，包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。其富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對兒童生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

2、白蘿卜含有粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。