一城一味 - 2014年傅瓊、申冰、黃光涵執(zhí)導的紀錄片
《一城一味》是2014年中央電視臺紀錄頻道播出的紀錄片，由傅瓊、申冰、黃光涵執(zhí)導。
節(jié)目簡介
《一城一味》第一季從全國精心甄選七個城市作為拍攝地，囊括東南西北各個方位的特色美食、地域文化。以“變化的城市，不變的味道”為靈魂，傳遞“一方水土養(yǎng)一方人”的中國文化，以食物的美好，表達城市的美好，詮釋城市魅力。以專業(yè)廚師的視角走進城市深處，在街邊小店，在百姓家庭，在餐廳酒樓，尋找發(fā)現(xiàn)最能代表城市特色的民間美食。以美食為主線索，串聯(lián)起城市歷史、文化、環(huán)境等縱深元素。
播出信息
2014年1月20日，經(jīng)過一年多的籌備拍攝，由CCTV-9（央視紀錄頻道）全新打造的七集大型美食紀錄片《一城一味》正式開播，每晚10時播出一集。七位大廚，七座城市，七種味道。
七集紀錄片《一城一味》（第1季）首播時間表
第一集（天津篇）：2014年1月20日22:00（CCTV-9《時代》時段）
第二集（銀川篇）：2014年1月21日22:00（CCTV-9《時代》時段）
第三集（蕪湖篇）：2014年1月22日22:00（CCTV-9《時代》時段）
第四集（眉山篇）：2014年1月23日22:00（CCTV-9《時代》時段）
第五集（宿遷篇）：2014年1月24日22:00（CCTV-9《時代》時段）
第六集（揚州篇）：2014年1月25日22:00（CCTV-9《時代》時段）
第七集（香港篇）：2014年1月27日22:00（CCTV-9《時代》時段）
相關評價
如果說《舌尖上的中國》，如行云流水，意境綿延。那么，《一城一味》則是清新樸實，簡潔生動?！渡嗉馍系闹袊?，每集一個主題，在一集中輻射不同地域的美食文化，并通過美食，表達人與自然，人與社會的發(fā)展與融合?！兑怀且晃丁?，每集一個城市。深挖這個城市的味道。以當?shù)孛朗碁榫€索貫穿整個城市，發(fā)現(xiàn)屬于這個城市的味道、魅力，這是一部十分接地氣的紀錄片。一個頂尖廚師；一個當?shù)叵驅(qū)А?/p>
在城市中挖掘，搜尋。通過對街邊小店，百姓家宴，餐廳酒樓等不同場景的美食紀錄，發(fā)現(xiàn)屬于這個城市的味道之美，人物之美，環(huán)境之美，文化之美。為了發(fā)現(xiàn)深藏在城市深處的特色美食，了解當?shù)匕傩杖粘Ｉ顮顟B(tài)，以便在節(jié)目中最原汁原味的呈現(xiàn)城市魅力。導演組的各位導演們啟動前采工作，紛紛整理行裝，走進不同的城市。來了一場“微服私訪”式的美食發(fā)現(xiàn)之旅。
節(jié)目內(nèi)容
揚州篇
《一城一味之揚州》的預告片已經(jīng)出爐，喜愛美食文化的朋友可以在春節(jié)期間邊吃美食，邊品味紀錄片中的揚州慢生活與秋色，當臺灣法廚精心烹飪的美食與美景相結(jié)合，一定令人如癡如醉。
在紀錄片中，揚州早茶、鹽水鵝、大閘蟹等揚州美味，通過臺灣法餐大廚的視角，向人們展示了刀工和火候里透出的氣質(zhì)韻味。黃中帶綠的銀杏葉子、臺灣法餐大廚任全濰逛菜場、冶春早茶、翡翠燒賣、盧氏鹽商家宴、街頭老鵝攤啃鵝翅、盆景師做菜、尋常人家的廚房里做手工魚圓、芡實炒河蝦仁、八寶葫蘆鴨、大廚迎賓館做菜感悟揚州味道?！兑怀且晃丁分畵P州篇首先展示的是揚州秋季的時令美食，而淮揚菜本身注重刀工、火候，這是因為淮揚菜的精致出自鹽商家宴，同時也能體現(xiàn)出揚州人講究吃的歷史緣由。
編輯推薦
作為《舌尖上的中國》的姊妹篇，《一城一味》每集紀錄一個城市。以專業(yè)廚師的視角走進城市深處，在街邊小店，在百姓家庭，在餐廳酒樓，尋找發(fā)現(xiàn)最能代表城市特色的民間美食。以美食為主線索，串聯(lián)起城市歷史、文化、環(huán)境等縱深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市氣質(zhì)。
媒體推薦
《人民日報海外版·央視紀錄片 - 一城一味將開播》：該片以國內(nèi)外頂級廚師走進城市、品嘗美食為線索，記錄屬于這個城市的獨特味道，傳遞“一方水土養(yǎng)育一方人”的中國文化。紀錄片總導演傅瓊介紹，首季紀錄片將走進眉山、揚州、宿遷、蕪湖、銀川、天津、香港7個城市，希望通過廚師與城市的交流與碰撞，展示出中國美食的博大精深。
《揚州晚報· - 一城一味品味揚州慢生活》：黃中帶綠的銀杏葉子、臺灣法餐大廚任全濰逛菜場、冶春早茶、翡翠燒賣、盧氏鹽商家宴、街頭老鵝攤啃鵝翅、盆景師做菜、尋常人家的廚房里做手工魚圓、芡實炒河蝦仁、八寶葫蘆鴨、大廚迎賓館做菜感悟揚州味道，處處體現(xiàn)出金秋時節(jié)揚州的美味和美景?！洞蠼韴蟆?- 一城一味掀起蕪湖美食潮》：央視《一城一味》聚焦蕪湖美食，讓很多身居蕪湖的市民感受到了作為吃貨的“幸?！?，而透過“吃”，大家也對蕪湖的“宜居”有了更加深刻和切身的體會。