蒸鍋主要用于家庭、飲食店、食堂、餐館、飯店等場(chǎng)所清蒸或清燉魚蝦類、禽蛋類、肉類、面食類等食物。也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物。蒸鍋是廚房大家庭的一位比較安靜的成員，平時(shí)用的不多。

電蒸鍋

電蒸鍋也叫電蒸籠，電蒸鍋是一種在傳統(tǒng)的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎(chǔ)上開發(fā)出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。

功能特點(diǎn)

1、電蒸鍋能均勻加熱，保持蒸鍋內(nèi)溫度一致，使食物受熱均勻，不會(huì)發(fā)生夾生現(xiàn)象。

2、電蒸鍋采用疊層食物蒸架設(shè)計(jì)，可同時(shí)做多道菜，節(jié)省空間和時(shí)間，還可用貯存食物。

3、電蒸鍋節(jié)能省電，30秒內(nèi)出蒸汽，有自動(dòng)恒溫和斷電功能。

4、電蒸鍋采用防滴防漏鍋蓋設(shè)計(jì)，有效防止蓋頂水珠直接滴落于食物上，從而影響食物的美味。

5、電蒸鍋采用進(jìn)口無毒耐高溫PC透明材料，可非各種電蒸鍋 - 16張常直觀地觀察整個(gè)食物烹飪?nèi)^程。

6、電蒸鍋采用獨(dú)立積汁盤，以便保持食物的原汁原味。

7、電蒸鍋采用可移動(dòng)蒸架和可移動(dòng)式蒸格層，清洗非常方便。

8．電蒸鍋具有各種食物蒸煮、再加熱、食物快速解凍、食物高溫殺茵等功能。電蒸鍋功率一般在700W至1800W左右。電壓為220V，容量為5—20升。

如何挑選

1、先看它是用什么材質(zhì)制造的。最好選用無異味、易清洗、不易摔碎的透明材質(zhì)，這樣可隨時(shí)看到蒸煮的效果。接下來觀察它有幾層蒸格，一般都要有兩至三層，可根據(jù)食物的多少自由組合。還需注意它有無定時(shí)器、水位觀測(cè)窗和外注水口。這三種功能是電蒸鍋應(yīng)具備的基本功能，定時(shí)器可設(shè)定食物蒸煮所需的相應(yīng)時(shí)間而自動(dòng)工作，水位觀測(cè)窗可幫助我們觀察注水量的多少及是否需補(bǔ)注，外注水口可在不影響電蒸鍋工作的情況下及時(shí)補(bǔ)水。

2、看它的容量。目前有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號(hào)，可根據(jù)家庭人口的多少選擇適當(dāng)?shù)娜萘?。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋托和可移動(dòng)式蒸格板。它們可以使消費(fèi)者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動(dòng)式蒸格板，當(dāng)需要蒸煮的食物一層放不下時(shí)，可將蒸格板去掉，合兩層為一層。3、最后要留心它有無積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動(dòng)食物不燙手。

注意事項(xiàng)

第一，自動(dòng)給水式電蒸鍋應(yīng)檢查供水水壓是否符合生產(chǎn)廠家的要求，進(jìn)水閥是否開啟，排污閥是否關(guān)閉。人工注水式電蒸鍋排污閥是否關(guān)閉。

第二，檢查自動(dòng)給水式電蒸鍋的水位是否基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是否達(dá)到水位標(biāo)記。

第三，應(yīng)關(guān)緊箱門以免蒸汽泄露，否則既浪費(fèi)了能源，又容易造成操作人員燙傷。

第四，工作完畢打開箱門時(shí)，箱體內(nèi)的蒸汽應(yīng)完全釋放，以免燙傷人。

第五，當(dāng)電蒸鍋發(fā)生故障時(shí)，由于其為金屬外殼，應(yīng)先關(guān)閉電源，再檢查故障。最好通知專業(yè)人員檢修，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

第六，使用完后應(yīng)將隔間內(nèi)的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，使電熱管熱傳導(dǎo)快，不使電熱管過熱燒壞。

第七，清潔內(nèi)外表面，使電蒸鍋保持干凈衛(wèi)生，但不可對(duì)其噴射清洗，這樣會(huì)導(dǎo)致各電器元件受潮，發(fā)生短路甚至漏電現(xiàn)象。

第八，在使用帶有壓力的電蒸鍋是，請(qǐng)將壓力閥的大小設(shè)置在80kpa左右，這樣有利于保護(hù)操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)